Tarifin hazırlanışı
- Tavayı veya güveci ısıtın, tereyağını ekleyin ve önce soğan ile sarımsağı kavurun.
- Biberleri ekleyin, ardından domatesi ilave edip sos kıvamı alıncaya kadar pişirin.
- Karidesleri ekleyin, her tarafını ikişer dakika pişirin. Limon suyu, tuz ve baharatlarla tatlandırın.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında 5 dakika kızartın.
Bu aşamada üzerine kaşar rendesi eklersiniz lezzetini katlayabilirsiniz
- Fırından aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis edin.
Karides güveç, Ege ve Akdeniz mutfağının denizle iç içe geçmiş hayat tarzını en iyi yansıtan sıcak mezelerden biridir. Özellikle İzmir, Ayvalık, Bodrum ve Antalya gibi kıyı şehirlerinde, deniz ürünleriyle yapılan sıcak meze kültürü oldukça gelişmiştir.
Karidesin, tereyağında ve domatesle buluştuğu bu tarif ise 1950’lerden sonra meyhane mutfağında yaygınlaşmıştır. Özellikle balık restoranlarında veya rakı sofralarında sıcak meze olarak servis edilen karides güveç, sunumundaki güveç kabıyla da geleneksel bir görünüm kazanarak ağızları sulandırır.
Karidesin Faydaları nedir?
Karides, sadece lezzetiyle değil besin değeriyle de oldukça faydalı bir deniz ürünüdür.
- Yüksek protein içerir, kas gelişimini destekler.
- Düşük kalorilidir, diyet dostudur.
- Omega-3 yağ asitleri ile kalp sağlığına katkı sağlar.
- Çinko, selenyum, B12 vitamini gibi önemli mineraller ve vitaminler açısından zengindir.
- İçerdiği astaksantin maddesi sayesinde güçlü bir antioksidandır; cilt sağlığına destek olur.
